خانم‌های کدبانو به اهمیت وسایل آشپزی واقفند. آن‌ها می‌دانند که تجهیزات مناسب در کیفیت پخت غذای خانگی بسیار تاثیر گزار است. امروزه خانم‌ها وسایل بسیار زیادی را برای آشپزخانه خود میخرند که لزوما همه آن‌ها کاربردی نیستند. بنابراین از بعضی از آن‌ها استفاده نمی‌کنند و در گوشه‌ای خاک می‌خورند. به نظر می‌رسد این مسئله در هر خانه‌ای اتفاق افتاده باشد. باید گفت تنها ابزار آشپزی که می‌دانید از آن استفاده می‌کنید را باید بخرید. اما چه وسایلی کاربردی‌ترند؟ با ما همراه باشید.
چاقوی آشپزی از کاربردی ترین ابزار آشپزی
یکی از مواردی که باعث می‌شود غذایتان شکل خوبی داشته باشد، استفاده از یک چاقوی تیز است. یک چاقوی خوب علاوه براینکه تیز است، بسیار سبک بوده و دستگیره راحتی دارد. بنابراین یک چاقوی خوب باید این خصوصیات را داشته باشد.
کف گیر فلزی
مصرف برنج، سالاد و کیک در بین ما ایرانیان بسیار زیاد است. پس داشتن یک کف گیر خوب برای کشیدن برنج در بشقاب، برش زدن کیک و برداشتن سالاد خوش رنگ اهمیت فراوانی دارد و موضوعی است که باید سر سفره ایرانیان وجود داشته باشد.
انواع کف گیر فلزی
کف گیر‌های پلاستیکی
بسیاری از خانم‌های ایرانی از کف گیر‌های چوبی برای خط و خش نیوفتادن کف قابلمه استفاده میکنند. جالب است بدانید که از نظر علمی استفاده از کف گیر‌های چوبی نقض شده است؛ چرا که یکی از خاصیت‌های چوب جذب سریع مواد است و این مواد به سختی با شوینده ظروف پاک می‌شوند. گاهی کف گیر‌های چوبی می شکنند. در این شرایط آلودگی‌هایی که به عمق چوب رفته بودند بیشتر می‌شوند؛ زیرا با شکست چوب، نفوذپذیری و جذب مواد نیز بیشتر خواهد شد. بنابراین پیشنهاد ما به شما استفاده از کف گیر‌های پلاستیکی است.
همزن
ابزار آشپزی دیگری که در هر آشپزخانه باید باشد همزن است. به همزن میکسر نیز می‌گویند. دو نوع همزن وجود دارد. همزن برقی معمولی و همزن ایستاده یا کاسه دار. هنگام درست کردن کیک، اگر تخم مرغ به خوبی همزده نشده باشد می‌تواند در طعم و ظاهر کیک اثر بگذارد.
با همزن برقی به‌راحتی و در کمترین زمان تخم مرغ‌ها را برای درست کردن یک کیک خوشمزه و لذیذ هم بزنید. همزنی را انتخاب کنید که برایتان سنگین نباشد در غیراینصورت سریع خسته می‌شوید و احتمالا همزن را گوشه‌ای بیندازید و از آن کمتر استفاده کنید. پس این نکته را هم در نظر داشته باشید.
حتما در آشپزخانه خود همزن داشته باشید
قیچی مخصوص آشپزخانه
از دیگر ابزار آشپزخانه می‌توان به قیچی مخصوص اشپزخانه اشاره کرد. از قیچی آشپزخانه استفاده‌های زیادی می‌شود. مثلا برای:
- خرد کردن سبزیجات
- خرد کردن مرغ و ماهی
- برش پیتزا
- تکه کردن نان
- باز کردن کنسرو، بطری و غیره
- بازکردن بسته بندی‌های سخت و محکم
ظروف تفلون
ظرف تفلون یک ابزار آشپزی است که به‌سختی با مواد شیمیایی واکنش نشان می‌دهد. بنابراین می‌تواند ضامن سلامت شما باشد.این ظروف نچسب اند،در برابر هوای گرم و سرد مقاومت بسیار خوبی دارند و از ماندگاری بالایی برخوردار هستند.
قابلمه گرانیتی
یکی دیگر از وسایل آشپزی، استفاده از قابلمه‌های گرانیتی است. شما برای زندگی نیاز به انرژی دارید. 30 درصد انرژی با مصرف چربی‌ها کسب می‌شود. گوشت و روغن پالم تنها 10 درصد از این 30 درصد است که بدن، آن را به خود جذب می‌کند. منشأ بخشی از سکته‌های قلبی و بیماری‌های مزمن مصرف غذاهای سرخ شده و پر روغن است. بنابراین استفاده از قابلمه‌های گرانیتی برای حفظ جان و سلامت شما بسیار مهم است.
با این قابلمه‌ها دیگر به استفاده از روغن برای سرخ کردن غذا نیازی ندارید. برای شستشوی این قابلمه‌ها تنها یک ابر نرم کافیست. هرگز برای شستن قابلمه گرانیتی از سیم ظرفشویی استفاده نکنید. مراقب دسته قابله گرانیتی باشید که حرارت نبیند.
آبکش از ابزار آشپزی ضروری
آبکش به عنوان ابزار ضروری آشپزخانه شناخته می‌شود. انواع آبکش بنا به جنس به چند دسته تقسیم می‌شوند:
آبکش‌های استیل: شما می‌توانید با آبکش‌های استیل به‌راحتی میوه و سبزی جات خود را بشویید. هیچوقت آبکش خیس را داخل کابینت نگذارید و حتما قبل از قراردادن آن در کابینت خشکش کنید.
آبکش‌های پلاستیکی: شما می‌توانید با آبکش‌های پلاستیکی برنج و یا ماکارونی را آبکش نمایید.
آبکش‌های تاشو: این نوع از آبکش‌ها که هم جنس استیل و پلاستیک آن وجود دارد، فضای زیادی را اشغال میکنند. شما می‌توانید با قراردادن این آبکش‌ها شاهد اشغال شدن فضای کمتری باشید. سعی کنید از آبکش‌هایی با پایه‌های کوتاه و وزن سبک استفاده کنید.
ست 6 پارچه آبکش استیل
رنده
با استفاده از رنده می‌توان خوراکی و مواد غذایی را به اشکال زیبا و مختلف درآورد که این امر باعث استقبال بسیاری از بانوان میوه آرا شده است. این ابزار جنس‌های مختلفی دارد:
رنده پلاستیکی: این رنده‌ها برای هرمحدوده سنی مناسب است و دیگر نگرانی برای زخم شدن دست وجود ندارد. برای غذا‌ها و سالاد‌هایی که اندازه و ظاهر غذا برایتان اهمیت دارد این رنده توصیه نمی‌شود؛ زیرا اندازه‌های نامرتبی دارند. شما می‌توانید برای رنده کردن پیاز یا سیب زمینی که مواد اولیه پخت غذا هستند و چیدمانشان در غذا دیده می‌شود، از این رنده به راحتی استفاده کنید.
رنده فلزی: رنده‌های فلزی لبه‌های بسیار تیزی دارند که مناسب هررده سنی نیست. بنابراین اگر بچه کوچک در خانه دارید حتما این نوع رنده را در دسترس کودک دلبند خود قرار ندهید.
رنده دسته دار: سوراخ‌های بزرگ و لبه‌های تیز از ویژگی‌‌های اصلی رنده دسته دار است.
رنده چهارگوشه: به این علت اسم آن را چهارگوشه گذاشتند که هرجهت این رنده شکل متفاوتی دارد. بهتر است سایز بزرگ این رنده را تهیه کنید تا مبادا دستتان در حین رنده کردن لیز بخورد.
رنده شش گوشه: این رنده همانطور که از اسمش پیداست دارای شش گوشه است و کارایی آن دقیقا مانند مدل رنده قبلی است.
رنده هرمی: از این رنده بیشتر برای رنده کردن موادی که گرفتن آن‌ها در دست به‌علت کوچک بودن اندازه اشان مشکل است استفاده می‌شود. شما می‌توانید به‌جای کوچک کردن سیر به قطعات کوچک‌تر و اذیت شدن خودتان از این رنده استفاده کنید.
رنده آشپزخانه چهارکاره آلمانی
کلام آخر درباره ابزار آشپزی
در این محتوا به بررسی اهمیت و ضرورت هر ابزار آشپزی پرداختیم. ابزار‌های بسیاری هستند که وجودشان در آشپزخانه ضروری است. ما چند نمونه را در این محتوا برایتان ذکر کردیم. امیدواریم مطالب مفیدی را به شما انتقال داده باشیم.
