قابلمه به عنوان یکی از لوازم اصلی در آشپزخانه شناخته می‌شود و بودن آن در هر آشپزخانه‌ای ضروری است. در حقیقت بشر از دیرباز تاکنون از وسیله‌ای برای پختن غذاهای خود در آن استفاده می‌کرده و همین موضوع باعث شده تا با گذشت زمان، قابلمه‌ها دچار تحولات گوناگونی شوند. تحولاتی که در این زمینه صورت گرفته باعث شده که افراد در هنگام خرید قابلمه با سردرگمی‌های فراوانی مواجه شوند. این کار باعث شده تا انتخاب بهترین قابلمه تبدیل به یک کار دشوار شود. با توجه به این موضوع در این مقاله به بررسی نکاتی می‌پردازیم که باید در حین انتخاب بهترین قابلمه به آن‌ها توجه داشته باشید.
اندازه قابلمه
یکی از اولین نکاتی که باید در حین انتخاب قابلمه به آن توجه داشته باشید، اندازه‌ی آن است. برای تعیین اندازه‌ی قابلمه نیاز است تا میزان مصرف غذای روزانه‌ی خود را حساب کنید. از طرف دیگر، باید عادت‌های غذایی خود را نیز بدانید. این کار باعث می‌شود تا با توجه به میزان غذا و نوع مواد مصرفی، بهترین قابلمه را چه از نظر جنس و چه از نظر اندازه تهیه نمایید. برای مثال اگر فردی هستید که به صورت مجرد یا در یک خانواده‌ی مجرد زندگی می‌کند، خرید قابلمه‌ی بسیار بزرگ، کاربرد چندانی برای شما نخواهد داشت. از طرف دیگر، خانواده‌های پرجمعیت با خرید یک قابلمه‌ی کوچک به عنوان قابلمه‌ی اصلی، مجبور می‌شوند تا چند نمونه‌ی دیگر را نیز سفارش بدهند تا بتوانند حجم غذای مورد نیاز خود را بپزند.
وزن قابلمه
وزن، از دیگر فاکتورهایی است که باید در حین خرید قابلمه به آن توجه داشته باشید. در حقیقت برای دانستن وزن ایده‌آل قابلمه باید چند فاکتور را به صورت همزمان در نظر بگیرید. اولین فاکتور، توانایی شما در حمل قابلمه است. این نکته را در نظر داشته باشید که قابلمه‌ی خالی که دارای وزن بالایی است در صورت پر بودن بسیار سنگین‌تر می‌شود؛ با توجه به این شرایط آیا توانایی حمل چنین وزنی را دارید؟
از طرف دیگر، معمولا قابلمه‌هایی که وزن بیشتری دارند از مقاومت بالایی نیز برخوردار هستند که همین موضوع باعث می‌شود تا تعداد زیادی از افراد نسبت به خرید آن‌ها وسوسه شوند. فاکتور دیگری که باید به آن توجه داشته باشید، اجاق گاز است. در صورتی که اجاق گاز شما از مدلی باشد که تحمل وزن بالا را نداشته باشد، خرید قابلمه‌ی سنگین باعث می‌شود تا خسارت‌هایی را به اجاق گاز خود وارد نمایید. برای جلوگیری از هر نوع خسارت مالی و جانی نیاز است تا فاکتورهای ذکر شده را بررسی کرده و گزینه‌ای را انتخاب کنید که در هر سه حالت گذشته، در وضعیت ایده‌آلی باشد.
بودجه هنگام خرید قابلمه
یکی دیگر از نکات مهم خرید قابلمه، بودجه‌ای است که حاضرید برای خریدن آن هزینه نماید. در حقیقت، هزینه‌ی خرید هر قابلمه به فاکتورهایی از قبیل اندازه، وزن و جنس مرتبط می‌شود و در صورتی که بخواهید بهترین جنس و وزن را برای قابلمه‌ی خود داشته باشید، طبیعتا نیاز است تا هزینه‌ی بیشتری را نیز بپردازید. برای آن که بتوانید در هزینه‌های خرید قابلمه صرفه‌جویی نمایید، بهتر است که پیش از تعیین هر کدام از فاکتورهای دیگری که بر خرید قابلمه مؤثر هستند، بودجه‌ی مورد نظر را تعیین کنید. این کار باعث می‌شود تا از هر نوع هزینه‌ها یا امکاناتی که هزینه‌های اضافی برای شما دارند، جلوگیری نمایید.
نوع قابلمه
شاید بتوان گفت که یکی از مؤثرترین و مهم‌ترین نکاتی که باید پیش از خرید قابلمه از آن آگاهی داشته باشید، نوع قابلمه‌ای است که تصمیم دارید خریداری نمایید. همانطور که می‌دانید، قابلمه‌ها، دارای انواع مختلفی هستند که هر نوع دارای معایب و مزایای مخصوص به خود است. قابلمه‌های استیل، مسی، تفلون، چدن، سرامیکی و گرانیتی از جمله معروف‌ترین انواع قابلمه‌ها هستند که خرید هر کدام از آن‌ها با توجه به شرایط پخت و پز شما و همچنین بودجه‌ای که حاضرید مصرف کنید انجام می‌شود. نکات مهمی که باید درباره‌ی انواع مختلف قابلمه‌ها بدانید را در زیر مشاهده می‌کنید.
در قابلمه‌ی تفلون، غذا به سطح قابلمه نمی‌چسبد اما به دلیل وجود کادمیوم، ممکن عناصر اضافی وارد غذای شما شوند.
قابلمه‌های گرانیتی، هیچ نوع رنگ و بویی را به غذا منتقل نمی‌کنند اما به دلیل مقاومت بالایی که دارند، جنس تقلبی آن در بازار زیاد است.
قابلمه‌های سرامیکی دارای انتقال حرارت آرامی هستند که باعث می‌شود برای پختن غذاهای دیرپز مناسب باشند اما به دلیل جنسی که دارند همواره در معرض شکسته شدن در صورت برخورد به سطوح سخت قرار می‌گیرند.
قابلمه‌ی استیل ضد زنگ در معرض هیچ نوع واکنش اکسایشی قرار نمی‌گیرد، برای همین نیز دوام خوبی دارد اما در صورت کشیده شدن بر وسایل تیز ممکن است که خشی بر روی آن به وجود آید.
سخن آخر
انتخاب قابلمه به دلیل متنوع بودن انواع آن همواره کار دشواری بوده‌است. از طرف دیگر، قابلمه با اجاق گاز و وسایل دیگر دارای ارتباط است که همین موضوع باعث می‌شود در حین خرید قابلمه، شرایط آن‌ها را نیز در نظر گرفت. در این مقاله با بررسی نکات مرتبط با خرید قابلمه سعی کردیم تا شما را در این زمینه راهنمایی نماییم.
