ما عاشق آشپزی هستیم؛ بنابراین طبیعی است که در مورد بهترین همزن‌های کاسه دار موجود در بازار صحبت کنیم. اگر شما هم مانند ما در مورد حضور در آشپزخانه جدی هستید، حتماً می‌خواهید در مورد برخی از بهترین ابزارها و لوازم آشپزخانه موجود در بازار بدانید. پس به‌جای پرسیدن همزن کاسه دار چی بخرم؟ این مقاله را تا پایان دنبال کنید.
آنچه معمولاً دوست دارید بپزید، اندازه آشپزخانه‌تان و میزان پولی که می‌خواهید خرج کنید، همگی در انتخاب نوع مخلوط‌کن مؤثر هستند. برای اطلاعات بیشتر در مورد مزایا و معایب آن‌ها و اینکه کدام نوع همزن بیشتر برای شما مناسب است، این راهنمای خرید همزن کاسه دار را بخوانید.
همزن کاسه دار برای شیرینی‌پزی
در مقابل همزن دستی در مقابل همزن کاسه دار چه چیزی باید بخرید؟
خوب می‌دانید که انواع مختلفی از همزن با ظاهر و نحوه استفاده مختلف در بازار وجود دارد؛ اما همه همزن‌های خودکار و برقی، در دو گروه همزن‌های دستی و همزن‌های کاسه دار یا اصطلاحاً همزن‌های ثابت و پایه‌دار جا می‌گیرند. بیایید این دو گروه را بررسی کنیم.
همزن کاسه دار
اگر می‌خواهید یک وسیله آشپزخانه چندکاره داشته باشید، یک همزن پایه‌دار بهترین گزینه برای شما است. به‌خصوص برای کارهای سخت‌تر مانند ورز دادن خمیر، درست کردن شیرینی و مخلوط‌های غلیظ‌تر، انتخاب بهترین برند همزن کاسه دار مناسب‌ترین گزینه است.
همزن دستی
اگر فقط گاهی اوقات پخت‌وپز می‌کنید یا کمبود جا یا پول نقد دارید، همزن دستی برای شما مناسب‌تر است. همزن دستی یک‌راه عالی برای از بین بردن دردسر پخت است و به‌سرعت کارهای سبک‌تر پخت را مدیریت می‌کند.
همزن دستی کاسه دار
اگر نمی‌خواهید همزن دستی را برای مدت طولانی در دست بگیرید؛ اما نمی‌خواهید آن را به یک همزن کاسه دار کامل ارتقا دهید، این مدل‌ها ارزش دیدن دارند.
چرا همزن کاسه دار بخریم؟
یک همزن کاسه دار، دارای پایه ثابت و کاسه همزن است که یک بازوی اهرمی دارد و می‌توانید ابزارهای مخلوط کننده مختلف را روی این بازو قرار دهید. همزن‌های کاسه دار از یک عمل اختلاط سیاره‌ای استفاده می‌کنند، به این معنی که همزن، فقط مواد را در وسط کاسه باهم مخلوط نمی‌کند، بلکه در عوض در اطراف کاسه حرکت می‌کند؛ زیرا سری مخلوط کننده برای اختلاط کامل‌تر می‌چرخد.
همزن‌های پایه‌دار معمولی می‌توانند از حدود 1 تا 5 میلیون تومان قیمت داشته باشند. آن‌ها معمولاً با یک سری بزرگ (برای هم زدن)، یک همزن صاف (برای مخلوط کردن کیک و شیرینی) و قلاب خمیر (برای نان) عرضه می‌شوند. برخی از بهترین برند همزن کاسه دار، همچنین دارای یک سری با لبه‌های سیلیکونی انعطاف‌پذیر هستند که برای داشتن مخلوطی یکنواخت‌تر، مواد مخلوط نشده را از کناره کاسه می‌تراشد. همزن‌های کاسه دار از عمل اختلاط سیاره‌ای برای اختلاط کامل‌تر استفاده می‌کنند.
برخی از همزن‌های پایه‌دار بسته به مدلشان می‌توانند انواع ابزارهای اضافی مانند پارچ مخلوط‌کن، خردکن، غذا ساز و حتی بستنی‌ساز را در خود جای دهند؛ بنابراین درحالی‌که ممکن است در ابتدا گران‌تر به نظر برسند؛ ولی می‌توانند به‌عنوان یک غذا ساز، مخلوط‌کن و غیره نیز، کاربردی چند برابری داشته باشند. بسیاری از مدل‌ها دارای یک درب محافظ پاشش هستند که روی کاسه همزن قرار می‌گیرد و از پاشیدن مواد روی خود همزن یا سطح کار آشپزخانه جلوگیری می‌کند.
مزایا و معایب همزن‌های کاسه دار
اگر سؤال «همزن کاسه دار چی بخرم؟» را در ذهن دارید، بهتر است کمی فنی‌تر به قضیه نگاه کنیم. بهترین راه شناختن مزایا معایب همزن کاسه دار است.
مزایای همزن کاسه دار که می‌توان نام برد:
- داشتن کاسه مخلوط‌کن
- ابزارهای بزرگ
- هیچ تلاشی برای مخلوط کردن مواد لازم نیست.
- می‌توانید در حین وزن کردن مواد یا کارهای دیگر، همزن را بگذارید تا مواد را مخلوط کند.
معایب نیز شامل موارد زیر است:
- معمولاً گران‌تر، بزرگ‌تر و سنگین‌تر از همزن‌های دیگر است.
- اگرچه این ویژگی‌ها بین مدل‌های مختلف بسیار متفاوت است. برخی از مدل‌ها نیز با مقادیر بسیار کم مواد در کاسه مشکل‌دارند و زمانی که مواد کم باشد، عمل مخلوط کردن را خوب انجام نمی‌دهند.
همه همزن‌های پایه‌دار یکسان ساخته نمی‌شوند. مدل‌هایی وجود دارند که مواد را به‌درستی باهم مخلوط نمی‌کنند و نتایجی معمولی یا ضعیف را برای شما به ارمغان می‌آورند. پس از بررسی‌های همزن پایه‌دار از این مقاله برای مقایسه مدل‌ها و پیدا کردن بهترین همزن برای خود استفاده کنید.
8 مدل از بهترین همزن‌های پایه‌دار 2022
در اینجا فهرستی از بهترین مارک همزن کاسه دار وجود دارد، پس به‌جای پرسیدن «همزن کاسه دار چی بخرم»، آماده شوید برای مخلوط کردن هر چیزی که در حال پختن آن هستید.
بهترین حالت کلی همزن پایه شیب‌دار KitchenAid
نه خیلی بزرگ، نه خیلی کوچک، این همزن 10 سرعته می‌تواند دودسته خمیر کوکی را ورز داده و مقادیر کم مواد را به‌راحتی مخلوط کند.
تصویری از همزن برند kitchenAid
نایب‌قهرمان همزن‌ها و بهترین درمجموع همزن کاسه دار Cuisinart
یک انتخاب عالی برای نانوایان مبتدی، طرفداران این برند یا هرکسی که یک همزن مقرون‌به‌صرفه و بدون افت کیفیت یا قدرت می‌خواهد.
بهترین بودجه همزن کاسه دار 6 سرعته همیلتون
این همزن عمل اختلاط سیاره‌ای مشابه همزن‌های رده‌بالای محبوب را باقیمت ارزان در اختیارتان قرار می‌دهد.
بهترین گزینه برای فضاهای کوچک همزن کاسه‌ای سر شیب‌دار KitchenAid Artisan
این همزن کوچک 25 درصد سبک‌تر است و 20 درصد ردپا حجم کم‌تری نسبت به همزن کلاسیک این شرکت دارد.
همزن پایه Wolf Gourmet با کارایی و سطح بالا
این همزن از فولاد ضدزنگ برس خورده، با ظاهری حرفه‌ای ساخته‌شده است و مجهز به کاسه 7 لیتری و موتور 500 وات است.
همزن کاسه دار با کاسه بالابر KitchenAid
وقتی روی پروژه‌های بزرگ‌تری کار می‌کنید که به دو یا سه سری هم زننده در یک همزن کوچک‌تر نیاز دارند، ممکن است زمان ارتقا به بهترین مارک همزن کاسه دار رسیده باشد.
همزن کاسه دار SMEG با بهترین طراحی
همزن کاسه دار SMEG Retro Style کاملاً شیک است و در یک پالت زیبا از رنگ‌های منحصر‌به‌فرد با سیستم‌عاملی قوی موجود است.
همیلتون بیچ، کلاسیک دستی و همزن کاسه دار بهترین برای مبتدیان
اگر در مورد انتخاب یک همزن دستی یا یک همزن کاسه دار فکر می‌کنید، این مخلوط‌کن ترکیبی، یک انتخاب کم‌خطر برای شروع است. به سؤال «همزن کاسه دار چی بخرم» پاسخ دادیم؟ ادامه مقاله را از دست ندهید.
6 نکته‌ای که باید در مورد همزن کاسه دار جدید خود بدانید
همزن‌های کاسه دار، ماشین‌های سنگینی هستند و مانند همه ماشین‌ها برای کارکرد صحیح نیاز به کمی مراقبت و تنظیم دارند. فقط پرسیدن همزن کاسه دار چی بخرم مهم نیست؛ بلکه در اینجا مواردی وجود دارد که باید در مورد همزن کاسه دار خود بدانید تا مطمئن شوید که با آن مانند یک حرفه‌ای کار می‌کنید و از آن به‌درستی نگهداری می‌کنید!
سفت کردن لولا برای جلوگیری از تکان خوردن سر همزن
-
ارتفاع پاروی بالای کاسه قابل تنظیم است
پارو باید درست بالای کف کاسه قرار گیرد تا به‌درستی و بدون خراشیدن کف کاسه، مواد را مخلوط کند؛ اما گاهی همین پارو با استفاده زیاد از تراز خود خارج می‌شود. برای تنظیم پیچی که سر همزن را به پایه متصل می‌کند، از یک پیچ‌گوشتی استفاده کنید. انجام ندادن این کار باعث می‌شود هر زمان که کاسه در جای مناسبی قرار نگیرد، پارو بالا یا پایین برود.
-
اگر سر همزن تکان می‌خورد، باید لولا را سفت کنید
پین فلزی که در آن، لولا سر همزن را به بدنه متصل می‌کند، می‌تواند شروع به جابجایی کند و گاهی اوقات بیرون بزند و باعث شل شدن و لرزش سری هم زننده در هنگام کار همزن شود. کافی است کاسه را از روی همزن بردارید، همزن را به‌طرف خود بچرخانید و پیچی را که به پین وصل می‌شود، با پیچ‌گوشتی ببندید.
تصویر یک تیغه اسکرابر
-
شما باید یک تیغه خراش دهنده یا اسکابر تهیه کنید
اگر همزن شما فقط با یک تیغه همزن معمولی یا روکش‌دار عرضه می‌شود، توصیه می‌کنیم به‌جای آن از تیغه اسکرابر سیلیکونی استفاده کنید. لبه‌های سیلیکونی روی این تیغه، کاری شبیه یک کاردک لاستیکی را انجام می‌دهد تا مجبور نباشید همزن را متوقف کنید و خودتان این کار را انجام دهید. همچنین قابل‌شست‌وشو در ماشین ظرف‌شویی است.
-
حوله می‌تواند در به حداقل رساندن آشفتگی کمک کند
همزن‌های کاسه دار قدرتمند هستند و یک برخورد سریع سری هم زننده به توده بزرگی از آرد یا پودر قند، مواد را از کاسه به بیرون پرتاب می‌کند. پس این قدرت می‌تواند به یک آشفتگی تبدیل شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که قبل از اینکه همزن را روشن کنید، یک حوله آشپزخانه را روی کاسه بکشید و باعث شوید کابینت‌های شما و البته خود شما خوب و تمیز بمانید.
-
ابزارها و سری‌های مختلف، به‌خوبی در کاسه ذخیره می‌شوند
برای اینکه روی ابزارهای همزن کاسه دار خود دقیق نظارت کنید و مطمئن شوید که در جای خود قرارگرفته‌اند و آسیب نمی‌بینند، بعد از اتمام کار آن‌ها را در کاسه قرار داده و همان‌جا نگه‌دارید. سپس هنگامی‌که مجدداً از همزن استفاده می‌کنید، سری‌های اضافی را کنار بگذارید.
فقط به یاد داشته باشید که وقتی همه‌چیز تمیز و خشک شد، همه آن‌ها را دوباره در کاسه قرار دهید. خوب پوشاندن داخل کاسه با یک حوله، از خراشیدگی کاسه توسط اشیا جلوگیری می‌کند و چون فضای داخل کاسه به‌هرحال بدون استفاده است، لازم نیست فضای ذخیره اضافی برای لوازم جانبی پیدا کنید.
داشتن کاسه اضافه برای همزن
-
باید روی یک کاسه و لوازم اضافی سرمایه‌گذاری کنید
بعد از گرفتن پاسخ همزن کاسه دار چی بخرم و انتخاب همزن، این نکته را از ما داشته باشید؛ اگر زیاد پخت می‌کنید، روی یک کاسه و لوازم اضافی سرمایه‌گذاری کنید تا بتوانید بدون نیاز به شستن و خشک‌کردن همه‌چیز، به سراغ مخلوط کردن گروه بعدی مواد اولیه خود بروید. این ابزار فضای بیشتری را اشغال می‌کنند؛ اما برای کسانی که پخت با حجم بالا انجام می‌دهند، ابزارهای اضافی، بسیار ارزشمند هستند.
استفاده از حوله برای کمتر کردن ریخت‌و‌پاش
نکاتی که قبل از خرید باید بدانید
سؤال همزن کاسه دار چی بخرم پابرجا است یا تصمیم گرفتید که همزن کاسه دار بخرید؟ قبل از رفتن به نزدیک‌ترین فروشگاه لوازم آشپزخانه، باید چند نکته را بدانید. برای شروع، به چه اندازه کاسه نیاز دارید؟ برای کارهای شما کدام اندازه به میزان کافی بزرگ خواهد بود؟ آیا به چیزی نیاز دارید که بتواند حجم زیادی از موارد را در خود جای دهد؟
دو تمایز بزرگ وجود دارد
تفاوت اصلی در طراحی، بین همزن‌های کاسه دار مختلف این است که چگونه کاسه را در جای خود قرار می‌دهند تا فرآیند اختلاط را شروع کنند. برخی از آن‌ها مکانیسم بالابر دارند که کل کاسه را به سمت بالا می‌برد تا به پارو یا همزن برسد. بقیه سری کج دارند که به جلو و عقب تکان می‌خورد تا به شما امکان دسترسی به کاسه را بدهد. سر کج شده به فضا نیاز دارد و اگر فضای کمی دارید و باید یک همزن کاسه دار داشته باشید، همزن‌های بالابر ممکن است راه‌حل خوبی باشند.
کاسه‌ی همزن کاسه دار
ممکن است نیاز به خرید چند ابزار اضافی داشته باشید
اگر همزنی که به آن فکر می‌کنید، فقط با یک تیغه همزن معمولی یا روکش‌دار عرضه می‌شود، توصیه می‌کنیم به‌جای آن از یک تیغه اسکرابر سیلیکونی استفاده کنید. لبه‌های سیلیکونی روی این تیغه می‌توانند کاری را انجام دهند که کاردک لاستیکی شما انجام می‌دهد؛ بنابراین لازم نیست همزن را متوقف کنید و خودتان این کار را انجام دهید.
به‌علاوه، مردم نظرات انتقادی زیادی در مورد قلاب‌های خمیر C شکل در مقایسه با قلاب‌های مارپیچی دارند. اگر قرار است خمیر زیادی را مخلوط‌کنید، مارپیچ بهترین گزینه است؛ زیرا خمیر تمایل دارد از قلاب‌های C شکل بالا برود.
پورت ورودی سری‌های مختلف یک امتیاز خوب است
اگر خیلی سرسری می‌پرسید همزن کاسه دار چی بخرم، می‌توانید یک همزن کاسه دار بسیار ابتدایی را با قیمت 1 میلیون تومان پیدا کنید؛ اما اتصال پورت ندارد. اگر همزنی با یک پورت ورودی بخرید، می‌توانید انواع ابزارهای مختلف را جداگانه خریداری و به همزن متصل کرده و استفاده کنید.
به این معنی که می‌توانید از همزن کاسه دار برای کارهای بسیار بیشتری استفاده کنید. ابزارهای مختلف شامل مواردی مانند ماکارونی ساز و چرخ‌گوشت هستند. البته توجه داشته باشید KitchenAid تنها دستگاهی است که در حال حاضر به دستگاه بستنی‌ساز متصل است.
همزن مجهز به سری اسپاگتی ساز
وات مهم نیست
در این مورد، وات ذکرشده درواقع میزان توان مصرفی همزن را نشان می‌دهد، نه میزان قدرتی که موتور تولید می‌کند. شما درواقع می‌توانید همزنی را انتخاب کنید که مصرف انرژی کم‌تری دارد و در مصرف انرژی صرفه‌جویی کنید و درعین‌حال نتایج عالی مخلوط کردن را به دست آورید.
کاربردهای مختلف یک همزن کاسه دار
راه‌های استفاده از همزن کاسه دار
به‌جای پرسش همزن کاسه دار چی بخرم، با بقیه کاربردهای آن آشنا شوید. ما 10 روش مختلف برای استفاده از همزن کاسه دارتان را در اینجا فهرست کرده‌ایم:
- گوشت را خردکنید: از همزن برای خرد کردن گوشت پخته‌شده استفاده کنید. عالی است!
- مرغ را خردکنید: وقتی مرغ را در همزن خرد می‌کنید، آماده‌سازی غذا حتی کارآمدتر است.
- مخلوط گوشت گاو: برای درست کردن همبرگر برای گریل می‌توانید از همزن کاسه دار خود برای ترکیب مواد استفاده کنید.
- پوره سیب‌زمینی: می‌توانید برای درست کردن پوره سیب‌زمینی خامه‌ای و خوشمزه از همزن استفاده کنید.
- رول‌های دارچینی درست کنید: می‌توانید از همزن خود برای خمیر یا فراستینگ خوشمزه روی رول‌های دارچینی استفاده کنید.
- نان‌های سریع درست کنید: نان کدوحلوایی شکلاتی، شگفت‌انگیز است.
- درست کردن تورتیلاها: گاهی اوقات می‌شود مواد تشکیل‌دهنده تورتیلاها را در مخلوط‌کن کاسه دار خود مخلوط‌کنید.
- سس درست کنید: یک سس را می‌توان در مخلوط‌کن یا همزن مخلوط کرد.
همزن‌های کاسه دار با چند کاربرد مختلف
آیا به دنبال چند نکته و ترفند برای استفاده از همزن کاسه دار خود هستید؟
خیلی از دوستان بعد از تهیه همزن کاسه دار، برای استفاده از آن دچار مشکل می‌شوند یا نمی‌دانند دقیقاً چگونه از ابزارهای جانبی و سری‌های هم زننده مختلف استفاده کنند. برای آسان کردن کاربری این وسیله، برایتان توصیه‌هایی داریم.
کتابچه راهنما را بخوانید
مطمئناً برخی فکر می‌کنند خواندن کتابچه راهنما باعث اتلاف وقت می‌شود؛ اما درواقع این یک کار مهم و مفید است. شما می‌خواهید تمام جزئیات دقیق در مورد همزن کاسه دار جدید خود را بدانید، درست است؟ دفترچه راهنما به شما اطلاع می‌دهد که کاسه‌تان چه مقدار آرد و افزودنی‌های دیگر را می‌تواند به‌طور هم‌زمان تحمل کند و اطلاعات خوبی از این قبیل در اختیارتان قرار دهد.
با سرعت کم شروع کنید
همیشه یک کار را با سرعت کم شروع کنید و به سمت سرعت زیاد بروید. این به جلوگیری از پاشیدن مواد در سراسر آشپزخانه کمک می‌کند.
سری همزن را تنظیم کنید
این یکی از دلایل خواندن دفترچه راهنما است. یاد می‌گیرید که چگونه سری را طوری تنظیم کنید که مواد را خوب مخلوط کند و هرگز کف کاسه را لمس نکند که باعث ایجاد خراش نشود.
لولا را سفت کنید
این کار همیشه ضروری نیست؛ اما اگر سر همزن شروع به جابجایی و تکان کرد، فقط همزن را به‌طرف خود بچرخانید و پین را سفت کنید.
سری‌های همزن را بچرخانید
وقتی مخلوط شما ترکیب شد، سری‌ها را کمی با دور کم و سپس با دور زیاد از درون مواد داخل کاسه بلند کرده و خارج کنید تا مخلوط بچرخد و ضایعات آن کاهش یابد.
کاسه را خنک‌کنید
سرد کردن کاسه و سری‌های هم زننده واقعاً تفاوت ایجاد می‌کند. خامه فرم گرفته فوق‌العاده پف‌دار و عالی می‌شود.
سخن پایانی
اگرچه می‌توانید خمیرها را با دست مخلوط کرده و خمیر نان را ورز دهید؛ اما این کارها با همزن برقی بسیار کارآمدتر هستند. برخی از همزن‌های دستی قدرت کافی برای ورز دادن خمیرهای غلیظ و بزرگ مثل خمیر شیرینی، کیک و نان را ندارند. به‌علاوه، شما باید آن‌ها را تمام مدت نگه‌دارید که می‌تواند منجر به خستگی جدی دست و بازو شود.
اگر به دنبال راه بهتری برای مخلوط کردن و هم زدن دستورات آشپزی خود هستید، ممکن است بخواهید کمی فضای پیشخوان را خالی کرده و روی خرید یک همزن کاسه دار فکر کنید. برای دریافت پاسخ همزن کاسه دار چی بخرم، نکاتی که در مقاله ذکر کردیم را بخوانید.
همزن‌های کاسه دار می‌توانند خامه را فرم دهند، سفیده تخم‌مرغ و خامه شکر و کره را به‌راحتی به خمیرهای سبک و پفی تبدیل کنند. بسیاری از همزن‌های کاسه دار دارای اتصالات اختیاری برای تهیه ماکارونی، چرخ کردن گوشت، فرآوری مواد غذایی و موارد دیگر هستند. امیدواریم از این راهنمای خرید همزن کاسه دار، استفاده کرده باشید
